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Les Aliments
La base de données contient environ 500 aliments. Seuls les
aliments sélectionnés "diététiquement
corrects", c'est à dire, ayant une bonne composition
nutritionnelle globale sont proposés comme aide alimentaire en
liaison avec une préoccupation. D'autres aliments sont
présents pour simple information.
L'apport en aliments doit fournir suffisamment d'énergie mais
pas trop.
La variété permet de couvrir tous les besoins :
- Viandes poissons et oeufs principalement pour les
protéines animales, également pour des vitamines.
Une attention particulière sera donnée aux poissons
(sauvages de préférence) pour leur apport en omega
3. Mais ce groupe n'apporte aucune fibre.
- Fromages et produits laitiers pour le calcium et les
protéines.
- Féculents (céréales et légumes
secs) particulièrement pour les glucides, les fibres, et
les protéines végétales.
- Les fruits et légumes frais notamment pour les fibres,
les vitamines, et les pigments.
- Les épices et les herbes aromatiques apportent pour
leur part de nombreux composés bénéfiques
à la santé (huiles essentielles, pigments
anti-oxydants..).
Les aliments de ces catégories apportent très
spécifiquement des oligo-éléments et des sels
minéraux. Il est nécessaire d'en faire une approche
détaillée.
Les huiles d'assaisonnement doivent être choisies
judicieusement car leur composition en acides gras essentiels est
très variable.
Les programmes santé officiels recommandent de consommer 10
fruits et légumes frais variés par jour (environ deux
tiers de légumes et un tiers de fruit en 700g minimum car ils
contiennent énormément d'eau). L'exercice semble
difficile mais avec cette base et un brin d'imagination on se laisse
vite prendre au jeu et on en constate très rapidement les
bienfaits.
Cette base alimentaire vous aidera aussi à mieux
connaître la personnalité des aliments et vous permettra
de varier vos menus à l'infini. Chaque catégorie
dispose d'un code couleur, il servira de repère pendant la
navigation dans la base.
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